Английский рыбный пирог "Деревенский"

Описание

Деревенский вариант классического английского пирога. Рецепт адаптирован.

Ингредиенты

Картофель

5 шт
Форель

300 г
Треска

500 г
Сметана

2 ст. л.
Масло сливочное

3 ст. л.
Мука пшеничная

2 ст. л.
Орех мускатный

2 щепот.
Перец белый

2 щепот.
Масло растительное

1 ст. л.
Молоко

500 мл
Овощи

150 г
Яйцо куриное

1 шт

Приготовление

Картошку отварить и приготовить пюре с добавлением молока, сливочного масла и сметаны по вкусу. В Англии вместо молока часто используют сливки, а сметану вообще не добавляют. Вы можете приготовить картофельное пюре по Вашему любимому рецепту.

Яйцо отварить и порезать вдоль на 6 частей. Подготовить овощи. Я использовала замороженный зеленый горошек и смесь из зеленой и желтой стручковой фасоли.

Рыбу порезать на крупные кубики, посолить, поперчить и быстро обжарить в растительном масле до полуготовности.

Для соуса на сковороде растопить 2 ст. л. сливочного масла и слегка обжарить в нем 2 ст. л. муки. В несколько этапов, небольшими порциями добавить туда молоко. Соус необходимо постоянно перемешивать, чтобы предотвратить образование комков. Соус посолить, поперчить и добавить 2 щепотки молотого мускатного ореха.

На дно формы для запекания выложить слой рыбы.

Далее, замороженные овощи и яйцо.

Сверху распределить соус.

На соус выложить слой картофельного пюре. Ложкой обозначить на нем "волны", или подобие рыбной чешуи. Слегка обмазать верх сметаной.

Выпекать в духовке при t 180 гр. около 40 минут, или до образования золотистой корочки.

В горячем виде запеканка очень вкусна, но плохо держит форму. Если Вы хотите подать ее ровными кусочками, то ее необходимо остудить в форме а потом порезать.