Описание

Суп
Суп Aigo boulido. Однажды во Франции, в те далeкие времена, когда люди жили очень скромно, буквально, "на хлебе и воде", появился этот незамысловатый чесночный суп, спасавший от голода и помогавший выжить. Если Вы думаете, что этот суп устарел, то ошибаетесь. Он и сегодня очень популярен на кухне, особенно после бурных праздников. Да-да, суп от похмелья...

Ингредиенты

  • Вода

    1.5 л

  • Чеснок

    4 зуб.

  • Приправа

    1 пуч.

  • Масло оливковое

    1 ст. л.

  • Желток яичный

    1 шт

  • Петрушка

    1 пуч.

  • Хлеб

    4 ломт.

  • Соль

Приготовление

step-0
Наши продукты.
step-1
Налить в кастрюлю холодную воду и выдавить 4 дольки чеснока, посолить. Добавить "букет гарни". У нас: лавровый лист, петрушка и тимьян. Букет гарни, также пучок душистых трав или пучок пряностей (фр. bouquet garni) — букетик из сухих душистых трав, перевязанный кулинарной ниткой или завёрнутый в мешочек из хлопчатобумажной ткани; используется как приправа при приготовлении супов, бульонов, тушёных блюд с целью улучшения их аромата и вкуса. Французский пучок душистых трав вяжется из веточек тимьяна и лаврового листа, — это базовые ингредиенты; к ним добавляют стебли петрушки и зелень лука-порея.
step-2
Добавить оливковое масло и варить суп 15 минут на среднем огне. Вынуть букет гарни.
step-3
Подогреть суповую тарелку и вылить в неё желток. Налить горячий суп. Хорошо размешать.
step-4
Положить в суп хлеб и посыпать обильно измельчённой зеленью петрушки.
step-5
Добро пожаловать в средневековый Прованс!
step-6
Угощайтесь ароматным и простым супом на хлебе и воде!
step-7
... а вот и наш суп, получивший "Серебряную медаль" гастрономической Академии Германии из серии рецептов "Настоящая французская кухня".
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.