Описание
Очень нежный десерт.. прекрасное сочетание запеченных груш с кремом из рикотты
Ингредиенты
-
Мука пшеничная
200 г
-
Мука миндальная
50 г
-
Желток яичный
2 шт
-
Масло сливочное
130 г
-
Сахар
100 г
-
Груша
4 шт
-
Рикотта
250 г
-
Желток яичный
3 шт
-
Сахар
140 г
-
Джем абрикосовый
3 ст. л.
-
Миндаль
50 г
-
Сок лимонный
30 мл
-
Фасоль
500 г
Приготовление
Просеять муку, добавить масло и миндальную муку. перетереть всё руками.
Добавить сахар, желтки и быстро замесить тесто.
Завернуть тесто в пергамент и отправить в холодильник на 30 минут.
Смазать маслом и обсыпать мукой форму для выпечки / 24 см. /.
Покрыть пергаментом и положить сверху сухую фасоль. выпекать в духовке при 180" - 15 минут.
Очистить груши от кожуры, разделить на 4 дольки каждую и полить сверху соком лимона.
Перетереть ложкой рикотту, добавить желтки и сахар, всё хорошо перемешать.
Вынуть кростату из духовки. убрать пергамент и фасоль. заполнить кремом из рикотты. сверху выложить дольки груш. дольки сверху помазать джемом / если густой, подогреть чуть на огне /. посыпать сверху измельченным миндалем.
Отправить в духовку ещё на 30 / 40 минут.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.