Варенье из моркови

Описание

Дорогие поварята и гости, предлагаю вашему вниманию рецепт простого в приготовлении варенья, но в тоже время вкусного. Оно хранится как закупоренным, так и в вазочке при комнатной температуре не покрываясь плесенью и не окисляясь.

Ингредиенты

Морковь

1 кг
Сахар

500 г
Сахар тростниковый

300 г
Кислота лимонная

3 ч. л.
Сок ягодный

300 мл
Вода

300 мл

Приготовление

Морковь очищаем от кожицы.

Шинкуем овощ по своему желанию. Можно соломкой, можно нарезать кубиками 1 см / 1 см. Чтобы сделать такую нарезку, я взяла нож для нарезки сыра, разрезала морковь на кружочки, а затем каждый кружочек нашинковала ажурной соломкой.

Ягодный сок смешиваем с водой. Нашинкованную морковь выкладываем в кастрюлю и заливаем ягодным раствором. Ставим на средний огонь.

Провариваем до мягкости моркови. Я не определяю точного времени, т. к. морковь разного сорта имеет разную плотность. Кладем лимонную кислоту и провариваем 5 минут.

Добавляем сахар, перемешиваем и провариваем на минимальном огне 20 - 25 минут.

Я указала время 20 - 25 минут потому, что определять готовность сиропа мы будем выкладыванием капель на ровную поверхность. Если капли не растекаются и держут округлую форму, то варенье готово.