Описание

Густой томатный суп с белой фасолью
Предлагаю рецепт ароматного блюда - овощной томатный суп. Это очень вкусный и сытный суп на основе тушеных томатов и сельдерея с добавлением белой фасоли. Создать уникальный вкусовой букет поможет кусочек маринованной феты. Вкусно, полезно, питательно! Время приготовления указано без учета приготовления фасоли. За идею и вдохновение благодарю Эдуарда Насырова.

Ингредиенты

  • Фасоль

    1 стакан

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Морковь

    1 шт

  • Сельдерей черешковый

    1 шт

  • Перец чили

    1 шт

  • Чеснок

    4 зуб.

  • Вино белое сухое

    100 мл

  • Вода

    200 мл

  • Помидор

    1 банка

  • Соль

  • Перец черный

  • Сахар

    0.5 ч. л.

  • Масло растительное

    5 ст. л.

  • Маслины

    100 г

  • Фета

    100 г

  • Масло оливковое

    4 ст. л.

  • Паприка сладкая

  • Кориандр

  • Перец красный жгучий

Приготовление

step-0
Фасоль ТМ Мистраль перед приготовлением замочить в холодной воде, примерно на 4 часа. После этого фасоль промыть и поместить в кастрюлю с водой в соотношении 1:5. Поставить на огонь, дать закипеть и варить на сильном огне 10 минут, затем огонь убавить и варить до готовности, около 2-х часов. Солить по вкусу в конце варки. Фасоль откинуть на дуршлаг, лишнюю воду слить.
step-1
Подготовить маринад для феты. В миске соединить паприку, хлопья чили, кориандр, прованские травы и оливковое масло. Хорошо перемешать.
step-2
Фету нарезать небольшими кусочками.
step-3
Фету выложить в лоток и залить маринадом. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник.
step-4
Репчатый лук почистить и нарезать полукольцами.
step-5
Морковь почистить и нарезать тонкой соломкой.
step-6
Один стебель сельдерея и перец чили (удалить семена) нарезать колечками, чеснок пластинами.
step-7
В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Припустить до мягкости репчатый лук, морковь, сельдерей, перец чили и чеснок.
step-8
Затем добавить помидоры в собственном соку и тушить 10 минут под крышкой после закипания.
step-9
Влить вино. Перемешать.
step-10
Добавить фасоль, маслины, пряности, соль, перец и сахар (я влила еще 200 мл горячей воды). Дать закипеть и варить на среднем огне, примерно 7 минут. Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться.
step-11
Суп разлить по порционным тарелкам. Положить кусочек маринованной феты.
step-12
Приятного аппетита!
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.