Слоеная галета с печенью, рисом и цветной капустой

Описание

Предлагаю ещё один рецепт с использованием слоёного теста. Галета получается вкусной (впрочем, как и любая выпечка из данного теста), а начинка - сочной! Очень рекомендую!

Ингредиенты

Тесто слоеное дрожжевое

500 г
Печень говяжья

300 г
Рис

20 г
Лук репчатый

1 шт
Морковь

1 шт
Сыр голландский

50 г
Масло сливочное

1 ст. л.
Мука пшеничная

1 ст. л.
Молоко

250 г
Орех мускатный

2 г
Соль
Перец черный
Масло растительное

30 г
Капуста цветная

50 г

Приготовление

Печень режем на кусочки и пропускаем через мясорубку.

Морковь трём на крупной тёрке, лук нарезаем кубиками. Овощи с цветной капустой обжариваем на растительном масле.

Перекрученную печень обжариваем до полуготовности, постоянно помешивая, в течениe 10 минут. Отвариваем рис до полуготовности.

Для соуса бешамель на сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем муку. Массу помешиваем непрерывно. Вливаем постепенно (порциями) холодное молоко и размешиваем до однородного состояния. Добавляем мускатный орех, соль.

Смешиваем печень, обжаренные овощи, рис, соус - солим, перчим.

Слоёное тесто раскатываем, на середину выкладываем начинку. Защипываем тесто по кругу. Сверху посыпаем тёртым сыром. Даём галетам немного расстояться (15 минут) и выпекаем при 200 градусах 25-30 минут.