Описание
Это печенье готовят в самом южном регионе Италии - на Сицилии. Там можно купить Пастиччини ди паста кон ле мандорле круглый год в любой кондитерской. Готовое печенье обязательно нужно хранить в закрытом виде в холодильнике, чтобы оно не засыхало и всегда оставалось мягким.
Ингредиенты
-
Цедра апельсина
1 шт
-
Мед
25 г
-
Цукаты
100 г
-
Белок яичный
6 шт
-
Сахар
400 г
-
Миндаль
500 г
-
Масло оливковое
30 г
Приготовление
Миндаль залить кипятком на 10 минут, после чего слить кипяток и очистить миндаль.
Миндаль смолоть в муку.
Отмерить цукаты.
Смолоть цукаты в однородную пасту.
Смешать миндальную муку, сахар, пасту из цукат, апельсиновую цедру, мед. Добавить оливковое масло холодного отжима.
Добавить яичные белки, хорошо вымесить тесто.
Миндальную массу выложить в кондитерский пакет и отсадить печенья на противень, застеленный пекарской бумагой и украсить миндалем. Выпекать 12-15 минут при темп 160 градусов. Будьте внимательны и не пересушите печенье.
Печенье получилось сладкое, с хрустящей корочкой, мягкое внутри.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.