Банановый кекс с курагой

Описание

Рецептов бананового кекса было уже несколько. Этот отличается от других. Очень ароматный, в меру сладкий и низкокалорийный, так как содержит совсем небольшое количество масла, а сахар - коричневый. Попробуйте приготовить его, уверена, что не останетесь равнодушной.

Ингредиенты

Масло сливочное

50 г
Сахар

175 г
Яйцо куриное

3 шт
Мука пшеничная

175 г
Специи

1 ч. л.
Банан

3 шт
Курага

100 г
Мед

2 ст. л.
Сок лимонный

1 ст. л.

Приготовление

Приготовьте продукты, чтобы все было под рукой. Разогрейте духовку до 190°С. Форму для кекса среднего размера смажьте маслом, дно застелите пергаментной бумагой. Я использовала силиконовую форму и бумагу не использовала.

Курагу нарежьте маленькими кубиками, 2 банана разомните в однородное пюре. Я сделала это при помощи блендера.

Масло взбить с половиной нормы сахара.

Вбить по одному яйца, каждый раз взбивая до однородного состояния.

Добавить банановое пюре и специи. Я использовала специи для глинтвейна, но можно сделать микс из корицы, гвоздики, мускатного ореха и кардамона. Перемешать.

Всыпать муку (фото получилось нечеткое, я его пропустила), добавить курагу, оставшийся сахар и 1 ст. л. меда. Перемешать.

Выложить тесто в форму, разровнять и поставить в духовку. Выпечь в течение 50-60 минут. Готовность проверить спичкой. Первые 30 минут я пекла при 180°С,потом прикрыла кекс сверху фольгой и снизила температуру до 150°С. Духовка у меня очень горячая. Смотрите по своей.

Готовый кекс немного охладить в форме, затем выложить на решетку.

Сверху смажьте кекс половиной ст. л. меда, разложите ломтики третьего банана, сбрызните их соком лимона, чтобы они не потемнели (я смазала соком силиконовой кисточкой, очень удобно). Сверху полейте оставшимся медом и посыпьте сахаром.

Комментарии и отзывы