Ржаной хлеб "Улитка"

Описание

Замечательный ржаной хлебушек, очень оригинальный, прост в приготовлении, гости будут удивлены как вкусом, так и видом. Долго не черствеет, мои домашние остыть ему не дали - так и ели тепленьким с маслом - зрелище просто потрясающее, только для этого и стоит печь. Рецепт взят на просторах интернета и немного доработан.

Ингредиенты

Мука ржаная

170 г
Мука пшеничная

380 г
Соль

1.5 ч. л.
Дрожжи

7 г
Масло растительное

20 мл
Мед

2 ст. л.
Вода

310 мл
Кофе растворимый

1 ст. л.

Приготовление

Готовим ингредиенты.

Смешать муку (пшеничную и ржаную), дрожжи, соль и специи по вкусу, можно тмин, но я не добавляла.

Добавить мед (если густой, подогреть на водяной бане или микроволновке), масло и теплую воду. Вымесить тесто до однородного, мягкого, эластичного состояния, пока оно не станет отставать от стенок посуды.

Разделить тесто пополам. В одну часть вмешать кофе, растворенный в 1 ст. л воды.

При необходимости добавлять воды или муки. Тесто должно получиться немного липким.

Положить тесто в посуду, чуть смазанную маслом, накрыть и оставить подниматься на 1-1,5 часа.

Как увеличится вдвое, выложить тесто на поверхность, обсыпанную мукой. Раскатать в лепешки, сложить их одна на другую и свернуть рулетом

Положить в форму, чуть смазанную маслом, и дать "отдохнуть" еще 1 час.

Можно смазать яйцом перед выпечкой, я не смазывала. Можно посыпать семечками или сухим маком - я решила первый раз ничего не добавлять. Печь в обычной духовке 40 минут или до готовности при температуре 190 градусов. Вот что получилось.