Описание
Узбекский суп с машем и рисом. Получается очень густой, ароматный и очень сытный. Очень согревающий. Нынешней морозной зимой самое то.
Ингредиенты
-
Говядина
500 г
-
Маш
150 г
-
Рис
80 г
-
Морковь
150 г
-
Лук репчатый
100 г
-
Сельдерей корневой
50 г
-
Картофель
200 г
-
Мята
0.5 ч. л.
-
Куркума
0.5 ч. л.
-
Специи
-
Орех мускатный
-
Вода
3 л
-
Лист лавровый
-
Масло растительное
-
Молоко
-
Зелень
-
Лук зеленый
Приготовление
Говядину обмыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить вариться. Готовое мясо вынуть, нарезать кусочками. Бульон процедить, вернуть в него мясо и снова поставить на огонь. В кипящий бульон засыпать промытый маш и варить, пока зерна маша не полопаются.
Пока варится маш, подготовить другие продукты. Лук, морковь и сельдерей очистить. Лук измельчить, морковь и сельдерей нарезать соломкой. Промыть рис.
В сковороде растопить ложку топленого масла или разогреть пару ложек растительного. Обжарить лук до золотистого цвета.
Добавить морковь и сельдерей и потушить до мягкости.
Когда маш сварится, всыпать в суп промытый рис, довести до кипения, добавить зажарку и картофель, нарезанный небольшими кусочками. Довести до кипения и посолить. Варить 15 минут.
Добавить специи и лавровый лист. Варить до готовности. Удалить лаврушку.
При подаче заправить суп кислым молоком, посыпать зеленью и зеленым луком.
Мы попробовали два варианта: с кислым молоком и без него. Понравились оба варианта. Присоединяйтесь. Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.