Описание
Puntarelle alla romana. Традиционный римский салат пунтарелле – нарезанные побеги пунтареллы с анчоусами, чесноком и оливковым маслом. В Риме можно купить такой салат поздней осенью и зимой.
Ингредиенты
-
Цикорий
300 г
-
Чеснок
1 шт
-
Анчоусы
6 шт
-
Масло оливковое
3 ст. л.
-
Уксус
2 ст. л.
Приготовление
Так выглядит цикорий каталонский.
Очищаем побеги от листвы.
...
Режем соломкой и опускаем в чашку с холодной водой.
...
Анчоусы соленые в масле.
Толчем в ступке чеснок, анчоусы, в конце добавляем оливковое масло.
Пунтареллу сбрызгиваем винным уксусом и поливаем соусом из ступки. Салат пунтарелле алла романа готов. Вкуснейший римский салат.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.