Имбирное мороженое с кофейным курдом

Описание

Волшебное сочетание имбирь-кофе никого не оставит равнодушным, поверьте на слово! Имбирь (в таком количестве) не дает остроты мороженому, а вносит тонкий аромат и легкое послевкусие, которое чудесно оттеняет сладкий кофейный курд. Мне бы очень хотелось, что бы этот десерт попробовал каждый из вас, а пока, любители (и поверьте, не любители тоже к нам присоединятся))) кофе и имбиря бежим наслаждаться жарким летом и чудесным десертом... хотя бы на фото!)))

Ингредиенты

Мороженое

250 г
Имбирь

1 ст. л.
Вода

300 мл
Кофе натуральный

2 ст. л.
Сахар

100 г
Крахмал кукурузный

1 ст. л.
Яйцо куриное

2 шт

Приготовление

Достаем мороженое из морозильной камеры и кладем в холодильник, оно должно стать мягким. Варим кофе, любым удобным для вас способом. После чего процеживаем его в отдельную миску.

В кофе добавляем 100 гр. сахара, крахмал. Тщательно размешиваем, чтобы не было комочков от крахмала и сахар растворился.

Яйца слегка взбиваем в отдельной посуде и выливаем их в кофе, тщательно размешивая (кофе к этому времени уже получается немного остывшим).

Ставим нашу кофейную массу на водяную баню и увариваем при слабом кипении воды до густоты. Постоянно помешиваем (!). У меня этот процесс занял около 15 минут.

Получается достаточно густая масса, венчик оставляет на ней рисунок, при помешивании. Оставляем курд охлаждаться, периодически помешивая.

Имбирь пробиваем в блендере с 1 ст. л. сахара и 2 ст. л. маринада (в котором он был).

Добавляем нарезанное кусками, уже мягкое, мороженое, очень тщательно пробиваем все вместе. Мороженое убираем обратно в морозильную камеру, ждем пока охладится до нужного состояния.

Комментарии и отзывы