Описание
Рассыпчатое тесто, кисло-сладкая начинка и воздушное нежно-хрустящее завершение очень вкусного пирога!
Ингредиенты
-
Мука пшеничная
250 г
-
Желток яичный
4 шт
-
Сахар
100 г
-
Разрыхлитель теста
5 г
-
Масло сливочное
180 г
-
Лимон
1 шт
-
Апельсин
1 шт
-
Крахмал
1 ст. л.
-
Сахар
3 ст. л.
-
Белок яичный
4 шт
-
Сахарная пудра
150 г
Приготовление
Подготовить продукты для теста.
Желтки растереть с сахаром до бела.
Добавить размягченное сливочное масло ТМ Милье, перемешать.
Просеять муку с разрыхлителем и добавить в яично-масляную смесь. Муки может потребоваться чуть меньше или больше.
Замесить эластичное тесто и убрать в холод на 30 минут.
Далее готовим начинку.
Измельчить в блендере лимон и апельсин, добавить сахар и крахмал.
Немного проварить до легкого загустения.
Тесто распределить по разъемной форме (у меня 23 см), делая бортики.
На тесто положить пергамент и насыпать сухого гороха (чтобы тесто не поднималось при выпечке). Выпекать минут 15 при 200 градусов
Готовим безе. Холодные белки взбить с сахарной пудрой до твердых пиков.
Вынимаем форму из духовки, убираем горох и выкладываем начинку.
Сверху выложить безе и выпекать еще 15-20 минут до зарумянивания безе.
Пирогу дать полностью остыть и вынуть из формы.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.