Немецкий десертный хлеб

Описание

Немецкий апельсиновый хлеб - "Orange brot", очень вкусный десертный хлеб. Хорош и с молоком и к чашечке кофе. Рецепт от Esenija, но найден на другом сайте, я добросовестно просмотрела все 158 рецептов от Елены... Необыкновенно ароматный, вкуснейший хлеб. Рекомендую.

Ингредиенты

Мука пшеничная

400 г
Молоко

130 мл
Яйцо куриное

2 шт
Масло сливочное

60 г
Соль

0.5 ч. л.
Корица

1 ч. л.
Дрожжи

1.5 ч. л.
Цедра апельсина

2 ч. л.
Изюм

1 стакан
Масло сливочное

40 г
Сахар коричневый

1 ст. л.
Сахарная пудра

100 г
Сок апельсиновый

1.5 ст. л.
Сливки

1 ст. л.

Приготовление

Тесто замесить удобным для Вас способом. Я замешивала в хлебопечке. Согласно инструкции заложить все жидкие ингредиенты.

Добавить корицу, дрожжи, муку, соль. Замесить тесто.

Через указанное время получаем отличное тесто. Запах корицы уже сводит с ума.

Приготовить все для начинки:

Натереть цедру апельсина.

Тесто раскатать в большой пласт.

Нарезать тесто на 10 - 12 кусков, обильно смазать каждый мягким сливочным маслом, посыпать сахаром и выложить цедру и изюм. Сложить пополам, спрятав внутри начинку.

Приготовить хлебную форму: смазать маслом и припудрить мукой ( "французская рубашка"). Наклонить форму и выложить в нее все заготовки. Накрыть и оставить на расстойку на полчаса. В это время разогреть духовку.