Описание
Гоменташи - это треугольные пирожки со сладкой начинкой, обычно с маком и изюмом. В праздник Пурим отмечают спасение евреев от уничтожения, предписанного указом персидского царя Артаксеркса и его первого министра Амана. В этот день по традиции пекут «гоменташен» – печенье или пирожки треугольной формы в виде ушей или пирамидальной – в виде кошелька Амана.
Ингредиенты
-
Масло сливочное
200 г
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Сахар
0.5 стакан
-
Мука пшеничная
2.5 стакан
-
Ванильный сахар
1 упаковка
-
Разрыхлитель теста
1 ч. л.
-
Соль
1 щепот.
-
Желток яичный
1 шт
-
Мак
100 г
-
Молоко
0.75 стакан
-
Сахар
1 ст. л.
-
Мед
1 ст. л.
-
Масло сливочное
2 ст. л.
-
Изюм
0.5 стакан
-
Цедра апельсина
2 ч. л.
-
Корица
1 щепот.
-
Цукаты
Приготовление
1. Ингредиенты для приготовления.
2. Приготовить начинку. Мак ошпаривают кипятком, смешиваем с молоком и медом, варим на малом огне, часто помешивая, пока масса не загустеет, добавляем цедру, ошпаренный изюм, перемешиваем и охлаждаем.
3. Приготовим тесто. Для теста взбить размягченное масло, сахар, ванильный сахар, щепотку соли и яйцо в пышную светлую массу.
4. Муку просеять, добавить корицу и разрыхлитель, перемешать.
5. Вмешать мучную смесь в масленую, замесить тесто.
6. Раскатать тесто в пласт толщиной ~ 0,5 см и вырезать круги, диаметром ~7-10 см.
7. На каждый кружок выложить по 1 ч. л. начинки,
8... края скрепить треугольником, оставив серединку открытой. Смазать взбитым желтком и выложить на противень.
9. Духовку разогреть до 180 градусов, выпекать гоменташи 20-25 минут, пока не подрумянятся. Приятного чаепития!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.