Описание
Если зерна пшеницы обработать паром, высушить, очистить от отрубей, а затем размолоть, получится крупа булгур, в которой сохранена большая часть питательных веществ пшеницы. С давних пор булгур распространен в кухне восточных народов. На сайте похожего рецепта не нашла. Поэтому выставляю его на ваш суд.
Ингредиенты
-
Булгур
250 г
-
Баклажан
1 шт
-
Помидор
2 шт
-
Зелень
-
Лук репчатый
1 шт
-
Соус
2 ст. л.
-
Соль
-
Орех мускатный
-
Чеснок
2 зуб.
Приготовление
Итак, приступаем. Булгур хорошенько промыть под струей холодной, проточной воды. Дать воде стечь. Иногда на упаковке написано, что крупу нужно замачивать - тогда следуем указаниям на этикетке.
Лук меленько режем.
Баклажаны режем кубиками. Можно пластинками - так красивее, но вкус слегка ухудшается.
Помидоры "обесшкуриваем", режем кубиками.
Обжариваем лук в небольшом кол-ве масла, лучше оливкового.
Добавляем "Айвар"... Вот здесь есть отличный рецепт. http://www.povarenok .ru/recipes/show/330 67/ Огромное спасибо автору. Pецепт замечательный.
... выкладываем в сковородку крупу и быстро обжариваем на масле. Даже, скорее, не обжариваем, а обвалакиваем остальными компонентами.
Заливаем 400 мл. воды. Добавляем баклажаны, помидоры, солим. Хорошо перемешиваем и, накрыв крышкой, тушим минут 25. Переодически помешиваем.
Мелко нарезаем любимую зелень. На мой взгляд лучше всего сюда идет кинза, укроп и шнит-лук.
Некоторое время тушим вместе с зеленью, чесноком и мускатным орехом. Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.