Описание
Посвящаю пирог мужской половине Вашей семьи, поздравляю их с праздником 23 февраля! У меня трое мужчин, да и сама люблю несладкую выпечку больше сладкой, поэтому всем угодила)))
Ингредиенты
-
Дрожжи
4 г
-
Сахар
2 ст. л.
-
Соль
2 щепот.
-
Молоко
125 мл
-
Мука пшеничная
250 г
-
Масло сливочное
50 г
-
Лук-порей
1 шт
-
Сыр творожный
200 г
-
Базилик
1 ч. л.
-
Соль
0.25 ч. л.
-
Перец черный
2 щепот.
-
Яйцо куриное
0.5 шт
-
Яйцо куриное
0.5 шт
-
Кунжут
2 ч. л.
Приготовление
Смешать дрожжи, сахар и соль (у меня гималайская).
Воспользуемся дрожжами САФ-момент.
Вливаем тёплую воду или молоко, перемешиваем. У меня разбавленное молоко.
В просеянной муке делаем ямку и вливаем состав.
Начинаем смешивать.
Сливочное масло растопить в маленькой сковороде на огне.
Влить тёплым в конце при замесе теста.
Замесить руками вот такой колобок. Накрыть и унести в тепло на 1-1,5 ч.
Пока делаем начинку. У меня был куплен сыр ручной работы с базиликом. Он напоминает творожный. Как вариант: берём обычный сыр, натираем тоже на тёрке и смешиваем для эластичности с творогом из пачки, будет примерно такая же текстура+базилик, кому нравится.
Натереть сыр на крупной тёрке.
Лук порей промыть, просушить, нарезать вдоль.
Потом поперёк, чтобы получились кусочки примерно как у зелёного лука.
Смешиваем начинку, солим, перчим.
Взбиваем крупное яйцо, половину отливаем в начинку, остальное пригодится для верха.
Смешиваем начинку с яйцом. Пробуем на соль.
Тесто тонко раскатываем в прямоугольник.
Распределяем начинку, отступив от края 1 см.
Начинаем плотно сворачивать в рулет.
Заканчиваем крутить рулет швом вниз. Края защипать.
Если круглая форма, скрутить кругом, у меня вытянутая "улитка".
Форму застелить пергаментом, смазать его масло и перенести "улитку". Верх обильно смазать остатками яйца. Я ещё раз смазывала в процессе выпекания.
Посыпаем кунжутом. Поставить в разогретую до 180* духовку.
Выключаем духовку, когда пирог со всех сторон зарумянится. Моему хватило полчаса.
Остужаем, нарезаем на порции.
Приглашаем к чаепитию! Сладковатое тесто с пикантной начинкой-отличное сочетание!
Пирог хорош тем, что в любом кусочке, даже с краю, будет начинка!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.