Торт "Лимонный"

Описание

Пеку этот тортик уже много лет, в моей семье он самый любимый. Вот испекла мужу на 14 февраля) В интернете, сколько искала лимонные тортики, такого не встречала. Делюсь рецептом и с Вами.

Ингредиенты

Желток яичный

5 шт
Сахар

2 стакан
Маргарин

200 г
Сода

0.5 ч. л.
Лимон

2 шт
Мука пшеничная

3 стакан
Белок яичный

5 шт
Изюм

1 стакан

Приготовление

Отделяем желтки от белков. Белки прячем в холодильник и приступает к тесту. К желткам добавляем 1 стакан сахара и маргарин.

Все хорошенько перемешали, теперь добавляем цедру одного лимона.

С половины лимона выдавливаем сок, гасим в нем 0,5 ч. л. соды. Выливаем в тесто.

Теперь замешиваем эластичное тесто, приблизительно 3 стакана муки, может чуть больше, тесто не должно прилипать к рукам.

Тесто на 30 мин. отправляем в холодильник. И включаем разогреваться духовку.

Делим тесто на 10 частей. Коржи раскатываем, чем тоньше, тем лучше. У меня диаметр, по которому я обрезаю 26 см. Коржи пекутся очень быстро, при температуре 180 градусов.

Вот готовые коржы.

Теперь приступаем делать крем. Измельчаем промытый и высушенный изюм, в блендере, пока отставляем. Выдавливаем сок, оставшейся половины лимона, отставляем. Натираем на мелкой терке, цедру целого лимона, отставляем. Выливаем белки, добавляем сахар и хорошенько взбиваем до пиков. Не переставая взбивать, добавляем цедру, затем сок и изюм. Хорошо взбиваем до однородной массы. Крем готов.

Теперь обмазываем наши коржи и украшаем. Можно просто облить растопленным шоколадом или приготовить глазурь самой. Торт на 12 часов оставляем пропитываться.