Шоколадный торт с вишней

Описание

Думаю, что я - не единственная являюсь большим поклонником сочетания вишни и шоколада. Этот нежный тортик получается очень-очень шоколадным с приятной вишневой кислинкой.

Ингредиенты

Шоколад темный

250 г
Масло сливочное

180 г
Сахар

150 г
Яйцо куриное

4 шт
Вишня

200 г
Сливки

150 мл
Мука пшеничная

80 г
Ванильная эссенция

0.5 ч. л.
Разрыхлитель теста

0.5 ч. л.
Крахмал картофельный

2 ч. л.
Молоко

2 ст. л.
Сахарная пудра

2 ст. л.
Ликер

1 ст. л.
Соль

1 щепот.

Приготовление

Готовим вишневую начинку: вишню, не размораживая, положить в сотейник, добавить сахар и довести до кипения, влить ликер. Крахмал развести в 2 ст. л. воды и добавить к вишне, варить минуты 2 до загустения. Остудить.

Сливочное масло нарезаем небольшими кусочками и кладем в сотейник. Добавляем сахар и ванильную эссенцию, ставим на медленный огонь.

Когда сахар полностью растворится, добавляем поломанный шоколад. Помешивая, растопим его. Сотейник снимаем с огня, шоколадную массу слегка остужаем.

Отделяем белки от желтков. Муку нужно просеять с разрыхлителем и солью. Попеременно добавляем желтки и муку в шоколадную массу, каждый раз хорошо размешивая

Белки взбиваем в крутую пену и аккуратно подмешиваем в тесто.

Тесто выливаем в форму (я использовала круглую разъемную форму диаметром 24 см), смазанную маслом.

Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Когда корж будет готов, достаем его и оставляем остывать в форме минут 20, после чего вынимаем его и полностью остужаем. Разрезаем на 2 коржа.

Сливки взбиваем с сахарной пудрой в пышную массу.

Корж кладем на блюдо. На него выкладываем вишневую начинку.

Далее взбитые сливки.

И накрываем вторым коржом.

Делаем глазурь: шоколад растопить с маслом и молоком, хорошо перемешать и слегка остудить. Поливаем полученной глазурью торт. Оставляем до застывания. Я убрала на ночь в холодильник.