Пасхальный итальянский барашек

Описание

Итальянцы традиционно жарят на Пасху барашка. Ну, поскольку баранины у меня не оказалось, я решила испечь барашка из сладкого дрожжевого теста. Они тоже, кстати, это часто делают. Барашек получился очень симпатичный и вкусный, хотя мы его ещё не съели, но булочки из остатков теста мужу перепали. Чем он остался очень доволен.

Ингредиенты

Мука пшеничная

300 г
Желток яичный

4 шт
Масло сливочное

80 г
Сахар

80 г
Соль
Молоко

150 мл
Цедра апельсина
Дрожжи

15 г
Сахарная пудра
Белок яичный

1 шт

Приготовление

Молоко немного подогреть, развести дрожжи. Ввести 3 яичных желтка.

Добавить сахар, соль и размягчённое сливочное масло. Последним ввести цедру с одного апельсина, снятую на мелкой тёрке, для аромата. Можно цедру лимона.

Замесить тесто и поставить его подниматься в тёплое место.

Нарисовать на бумаге контур барашка такой величины, какого хотите иметь в готовом виде. Когда тесто поднимется, расстелите на столе коврик для выпечки. На нём раскатайте всё тесто, положите вырезанный шаблон и вырежьте барашка.

Всего барашка (кроме мордочки и ножек) смажьте яичным белком. Из оставшегося теста скатайте маленькие шарики и прилепите их на нашего агнца. Кроме ног и морды. Вместе с ковриком перетаскивайте его на противень, очень удобно. Ставьте в духовку, нагретую до 200*С на 15-20 мин., пока не зарумянится.