Описание
Творожно-сливочная запеканка. Или сырно-помидорный омлет. Или сырный слоеный пирог. Не знаю, как его описать)
Ингредиенты
-
Тесто слоеное
1 упаковка
-
Сыр мягкий
0.5 стакан
-
Сливки
0.5 стакан
-
Помидор
3 шт
-
Базилик
1 пуч.
-
Сыр твердый
1 стакан
-
Масло сливочное
2 ст. л.
-
Соль
2 ч. л.
-
Яйцо куриное
3 шт
Приготовление
Вива ля Италия!
Помидорки порежем на кружочки толщиной в сантиметр. Щедро солим морской солью, откидываем на сито. Оставляем, лишний сок должен пока стечь в кастрюльку.
Сливочный соус. Полстакана сыра рикотта, полстакана жирных сливок, три яйца и щепотка морской соли.
Взбиваем погружным блендером охлажденные яйца с солью. Добавляем сливки, взбиваем. Добавляем рикотту, взбиваем.
Однородная яично-сливочно-сырная смесь готова. По консистенции, как густое тесто для блинов.
Керамическую форму смазываем толстым слоем сливочного масла.
Выкладываем размороженное слоеное тесто (половину листа). Я беру бездрожжевое.
Выливаем сливочный соус 1,5-2 см толщиной.
Топим помидорки.
Промытый и просушенный базилик рвем на листочки и выкладываем на помидоры.
Засыпаем тертым твердым сыром. Нам нужно много сыра!
У меня много маленьких формочек, но вы можете использовать одну большую форму для одной большой запеканки.
Мне удобнее выставлять маленькие формочки на противень и все вместе отправлять в духовку.
Духовка разогрета до 180. Время выпекания минут 20. Начинка поднимается быстро! и в 2 раза по объему) Сыр запекается золотистой корочкой.
Красотища)
Я люблю помидоры!
Я люблю Италию!
Внутри начинка неимоверно нежная!
Слоеное тесто быстро и хорошо пропекается, даже с такой сырой начинкой.
Бон аппетит!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.