Пирог с клюквой и кедровой пастой

Описание

Очень ароматный пирог с клюквой и кедровой пастой. В меру сладкий.

Ингредиенты

Орехи кедровые

250 г
Клюква

2 стакан
Сахар коричневый

7 ст. л.
Дрожжи

15 г
Мука пшеничная

1 кг
Вода

500 мл
Соль

1 ч. л.
Масло растительное

5 ст. л.

Приготовление

Дрожжи растворяем в воде, добавляем соль и столовую ложку сахара. Добавляем масло и вводим постепенно муку, вымешиваем эластичное мягкое тесто, до того момента как тесто перестанет прилипать к рукам. Оставляем на расстойку.

Орехи поджариваем до золотистого цвета.

Орехи с 3 ст. л. сахара и растительным маслом измельчаем в однородную пасту.

Клюкву промываем и разминаем с сахаром.

Подошедшее тесто делим на пять частей, каждую раскатываем в круглую лепешку около 24 см. Берем форму для выпечки 24 см. Дно застилаем пергаментом, стенки смазываем растительным маслом. Выкладываем первый пласт, смазываем 1/4 ореховой пасты, а затем выкладываем 1/4 клюквы. Кладем следующий пласт.

Собрав пирог, делаем пять радиальных разрезов, немного не доходя до середины. Получается пять частичек, внутри каждой делаем неглубокие на 2-3 слоя надрезы, немного раздвигая из в стороны. Далее включаем духовку на разогрев до 200 градусов. Пока она греется, пирог немного расстоится. Выпекаем 35-40 минут.