Беспармак

Описание

ЭТО ГЛАВНОЕ НАЦИОНАЛЬНОЕ БЛЮДО КАЗАХОВ!!!

Ингредиенты

Яйцо куриное

2 шт
Картофель

1 кг
Колбаса

1 шт
Мясо

2 кг
Мука пшеничная

2 стакан
Бульон

1 стакан
Лук репчатый

1 шт

Приготовление

Самый вкусный беспармак из соленой конины. Хотя можно брать и говядину. Делают беспармак и из баранины, но я его не очень люблю. В одну кастрюлю большую набираем воду, опускаем вымытое мясо. И ставим варить. При закипании снимаем пенку, солим и варим мясо 2-2,5 ч. Таким же образом в другой кастрюле варим казы.

Тесто я делаю на горячем бульоне

В муку разбиваю 2 яйца, перемешиваю, добавляю понемногу бульон и быстро замешиваю тесто. Получается эластичное пресное тесто.

Делю его на 3 части, даю постоять минут 20-30 под салфеткой или в пакете.

Чищу картошку, мою и через 2,5 ч кладу в кастрюлю целиком, варю вместе с мясом лук режу тонкими полукольцами, заливаю верхними слоями бульона, перчу и оставляю

Тесто раскатываю на тоненькие лепешки толщиной 1 мм.

Режем их на квадратики

Вытаскиваем готовое мясо,

Казы

Варим в бульоне лепешки, перемешивая, чтоб они не слиплись. Достаем их. Кладем в большое плоское блюдо, сверху картошку, мясо, поливаем бульоном с луком и сверху нарезанное казы!!! Всех к нашему дастархану!!!

Комментарии и отзывы