Соус из жареного перечного перца

Описание

Это невероятно вкусный, сливочный, красный перечный соус. Его можно использовать как соус для сосисок-гриль и жареных колбасок, для пиццы, для пасты или как "дип" с сухариками. В любом случае, этот соус - дополнение ко многим блюдам.

Ингредиенты

Перец чили

3 шт
Масло сливочное

2 ст. л.
Чеснок

4 зуб.
Кетчуп

2 ст. л.
Сливки

100 мл
Базилик

0.5 ч. л.
Перец черный

1 щепот.
Соль

Приготовление

1. Удалить у перчика чили хвостик. Затем перец порезать дольками. Семена удаляете по желанию, я не удаляла.

2. Выложить красный перец в блендер, добавить 2 ст. л. воды и пюрировать до однородной массы.

3. Очистить и натереть на мелкой терке зубчики чеснока. А лучше выдавить через пресс. Разогреть на небольшой сковороде сливочное масло и обжарить чеснок на слабом огне в течение 1 минуты, или пока чеснок не станет ароматным (но НЕ подрумянивать).

4. Влить к чесноку пюре из перца. Добавить кетчуп,...

5... сушеный базилик, немного свежемолотого перца и соль. Довести массу до кипения на медленном огне и варить в течение 10 минут, помешивая, или пока смесь не загустеет.

6. Влить тонкой струйкой в пюре сливки, периодически помешивая, пока соус не станет однородным.

7. Подавать такой соус можно теплым или охлажденным. Соус можно подать с обжаренным шпинатом и итальянскими колбасами, сосисками-гриль, или с ломтиками хлеба, обжаренными в духовке на оливковом масле до хруста. А если добавить в соус раскрошенный сыр "Фета", он будет еще вкуснее!!! Приятного аппетита!

Комментарии и отзывы