Торт "Шифоновая прага"

Описание

Пересматривая несколько лет назад в интернете торты Прага, приглянулся этот тортик. Именно понравилось название. Решила попробовать испечь. Теперь он наш один из немногих любимый и для гостей и для семьи. Хлопотный в приготовлении. Но это того стоит. Пробуйте.

Ингредиенты

Яйцо куриное

8 шт
Кофе растворимый

2 ч. л.
Какао-порошок

50 г
Вода

180 мл
Масло растительное

125 мл
Сахар

180 г
Мука пшеничная

1.5 стакан
Сода

0.25 ч. л.
Разрыхлитель теста

1.5 ч. л.
Желток яичный

3 шт
Вода

0.25 стакан
Молоко сгущенное

5 ст. л.
Шоколад темный

50 г
Масло сливочное

180 г
Шоколад темный

100 г
Масло сливочное

50 г

Приготовление

Соединять все так, как написано. 1. Смешиваем какао + кофе + вода (комнатной температуры). (На фото делаю торт двойной порции крестнику на именины.)

2. Смешиваем желтки (5 шт) + растительное масло + сахар.

3. Смешиваем муку + соду + разрыхлитель теста.

4. Взбиваем холодные белки (8шт) до пиков. Когда все сделаете и белки взбиты то начинаем соединять.

В "1" там где какао, выливаем "2" то что с желтками и очень хорошо вымешиваем.

Потом добавляем "3" муку. И опять очень хорошо вымешать.

В тесто что получается выкладываем "4" взбитые белки, и очень аккуратно вымешиваем.

Когда все прекрасно смешалось, мы делим на три порции. Я пользуюсь тремя одинаковыми глубокими тарелками. Очень удобно.

Выливаем одну тарелку и выпекаем при 200-220 градусах. Опять же, у меня старая духовка приблизительно 20-40 мин. Смотрите по своим духовочкам. Проверяйте спичкой. И так все три коржа. Охладить.

Итак, варим крем. До желтков их у нас осталось 3 шт + воду + сгущен. молоко - завариваем до кипения. Постоянно мешаем. Крем пригорает. Когда будете варить правильно выбирайте кастрюльку. Закипело выключаем и остужаем.

Натереть шоколад на терке (как буряк). Смешиваем Вареный крем + тертый шоколад + масло. Легонько взбиваем.

Все три коржа перемазываем кремом. И бока тоже. Ставим в холодильник чтобы крем взялся.

На водяной бане в масле распускаем шоколад. И когда он будет жидким поливаем по верху торта.

Вот такой получился наш тортик на природу. Еще раз напоминаю на фото двойная порция всех ингредиентов. В рецепте дана порция как положено на круглый торт.

А это обычная порция. Ребенок из остатков шоколада пробовал делать узоры. Но. Это на вкус не влияет. Хлопотный торт, но поверьте, он очень вкусный. Приятного аппетита.

Комментарии и отзывы