Блины с рийетом из лосося

Описание

Предлагаю вам вариант вкусных, сытных закусочных блинов с рийетом из лосося. Название звучит красиво, но на самом деле всё готовится очень просто. Рийет - разновидность французского паштета, но с более грубой текстурой. Делается в основном из мяса и птицы, но есть варианты и из рыбы. Я думаю, как начинка для блинов тоже очень вкусно.

Ингредиенты

Дрожжи

2 ч. л.
Молоко

300 мл
Вода

200 мл
Мука пшеничная

300 г
Яйцо куриное

2 шт
Соль

1 ч. л.
Сахар

0.5 ст. л.
Масло растительное

4 ст. л.
Сыр творожный

200 г
Кета

100 г
Горбуша

400 г
Чеснок

1 зуб.
Паприка сладкая

1 ч. л.
Сливки

50 мл
Укроп

Приготовление

Готовим тесто для блинов. В миску разбиваем яйца, кладём соль, сахар, взбиваем слегка венчиком или миксером.

В другой миске смешиваем муку и дрожжи, у меня САФ-МОМЕНТ.

Смешиваем яйца и муку с дрожжами. Также смешиваем молоко с водой, нагреваем до 40 градусов (в микроволновке).

Добавляем молоко к яйцам с мукой и дрожжами, перемешиваем, взбиваем до растворения комочков, добавляем растительное масло. Тесто должно получиться жидким, в процессе брожения оно станет гуще.

Ставим тесто в тёплое место. Так как у меня сейчас дома +18, то я ставлю на плиту на водяную баню с температурой 30-40 градусов. Накрываем полотенцем и оставляем для брожения на 40 минут.

Такого вида у нас тесто спустя 40 минут.

Берём блинную сковороду, смазываем маслом, наливаем тесто половником.

Печём блины с обеих сторон.

Из данного количества у меня получилось 14 блинов. Даём блинам остыть, так как закуска холодная.

Берём творожный сыр. Добавляем к нему кусочки малосольного или копчёного лосося, у меня копчёная кета. Кладём чеснок, укроп (у меня мороженный), паприку и всё слегка пробиваем блендером.