Для десерта: нектарины разрезаем пополам и удаляем косточку. В небольшой кастрюльке вскипятим воду для нектаринов.

Для сиропа: выложим в сотейник тростниковый сахар от ТМ Мистраль, очищенный и нарезанный имбирь, целый чили, палочку корицы.

Добавляем 80 грамм воды и нагреваем на маленьком огне, помешивая, до полного растворения сахара. Как только сахар растворится, прибавляем огонь, доводим сироп до кипения. С половинки лимона срезаем цедру и добавляем в сироп. Под закипевшим сиропом убавляем огонь и провариваем при едва-заметном кипении, пока занимаемся нектаринами.

Нектарины опускаем в кипяток на 1-2 минуты. Далее откидываем на сито, снимаем кожицу. Каждую половинку нектарина разрезаем на 6 ломтиков.

Подготовленные нектарины опускаем в кипящий сироп, доводим всё до кипения, далее убавляем огонь до минимума и кипятим 5 минут, что б нектарины стали мягче, но не разваривались в кашу. Выключаем огонь, в нектарины из половинки лимона выжимаем сок. Десерт готов!

К этому десерту я испекла блинчики по любимому рецепту. Подала Пикантные Нектарины к блинчикам, с шариком мороженого.