Симнель

Описание

Симнель - это английский традиционный пасхальный кекс. Вариантов приготовления этой выпечки множество. Предлагаю вам один из них. Вместо одного большого кекса, я приготовила несколько маленьких для того чтобы дарить их друзьям и знакомым.

Ингредиенты

Яйцо куриное

4 шт
Масло сливочное

100 г
Сахар коричневый

100 г
Мука пшеничная

100 г
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Ванильный сахар

0.5 ч. л.
Цедра апельсина

1 шт
Изюм

50 г
Чернослив

50 г
Орехи грецкие

100 г
Имбирь

0.25 ч. л.
Ликер

1 ч. л.
Белок яичный

1 шт
Сахарная пудра

200 г
Кислота лимонная

0.25 ч. л.

Приготовление

Орехи обжарить на сухой сковороде.

Снять с орехов кожуру и измельчить. Я делала это в ступке.

Изюм замочить в горячей воде

Чернослив нарезать кубиками

Снять с апельсина цедру и натереть на крупной терке

Масло перемешать с сахаром и ванилью

Яйца взбить

Цедру апельсина, муку, разрыхлитель, имбирь, орехи всыпать в масляно-сахарную смесь, перемешать

Добавить взбитые яйца, изюм, чернослив. Перемешать.

Вылить тесто в подготовленные формочки для кексов. Из указанного количества ингредиентов получилось пять кексов.

Ставим кексы в духовку, разогретую до 160 градусов на 45-50 минут. Готовность проверяем зубочисткой. Пока кексы пекутся готовим глазурь. Взбиваем белок с лимонной кислотой и сахарной пудрой до образования пышного устойчивого крема. Я взбивала миксером. По желанию в глазурь добавляем пищевой краситель.

Комментарии и отзывы