Курицу нарезала кубиками и положила в стеклянную миску. (Курицу я жарила заранее на сливочном масле с репчатым луком с добавлением соли и перца). Нарезала брокколи и переложила к курице.

Кубиками нарезала ветчину, положила в миску. В миску пересыпала вареный до полу- готовности рис, разбила яйца, насыпала соль, перец, коренья и зелень.

Нарезала кубиками моцареллу, добавила в миску и налила растопленное масло. Начинку хорошо перемешала.

Тесто приготовила заранее. Налила в миску тёплую воду, насыпала сахар, дрожжи, 50 г муки, размешала и поставила на тёплый радиатор. Когда дрожжи поднялись шапочкой, добавила в них соль и перемешала. Разбила яйцо, просеяла 160 г муки и налила растопленное масло. Тесто хорошо вымесила, скатала в шар, поставила на радиатор. Пока тесто поднималось, подготовила начинку. Просеяла на стол немного муки и выложила тесто. Половину тонко раскатала в круг и выложила в разъемную форму диаметром 24 см, застеленную бумагой для выпечки. Выложила всю начинку и обрезала с бортиков лишнее тесто.

Сделала решетку из теста и закрыла ей начинку. Из остатков теста вырезала фигурки и разложила их сверху на пирог.

Форму с пирогом поставила в разогретую до 180 градусов духовку. Как только фигурки на пироге увеличились в размере, вынула его из духовки и смазала взбитым яйцом. Выпекала пирог 50 минут.

Пирог в разрезе.

Пирог очень сочный и ароматный. Хорошая закуска.

Тонкий слой теста и много начинки.

Рис использовала Басмати ТМ "Мистраль".