Мини-киш с луком-пореем и брокколи

Описание

Хочу предложить очень вкусный киш с луком-пореем и брокколи в сливочной заливке. Для приготовления такого небольшого киша необязательно выпекать основу отдельно, она и так получается хрустящей. У киша нежнейшая, сочная сливочная начинка с ароматом тимьяна. Угощайтесь!

Ингредиенты

Мука пшеничная

120 г
Соль

1 щепот.
Масло сливочное

70 г
Вода

1 ст. л.
Брокколи

200 г
Лук-порей

200 г
Масло сливочное

20 г
Яйцо куриное

2 шт
Сливки

100 мл
Сметана

50 г
Сыр твердый

60 г
Соль
Тимьян

1 ч. л.
Специи

Приготовление

В кухонный процессор добавить муку, соль и нарезанное на кубики холодное сливочное масло (я использую сливочное масло (ТМ Экомилк).

Пробить до состояния грубой крошки. Нож удалить, добавить холодную воду и замесить тесто. Если тесто будет рассыпаться, добавить еще немного воды.

Сформировать диск, обернуть его пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30-40 минут.

В сковороде растопить сливочное масло. Лук-порей помыть и нарезать тонкими кольцами.

Обжарить порей на среднем огне под крышкой 7-10 минут.

Брокколи отварить до готовности, откинуть на сито и обсушить.

Сыр натереть на крупной терке.

Приготовить заливку. В миску добавить яйца, сметану, сливки и взбить венчиком до однородной массы, особо не усердствуя.

В заливку добавить тимьян, сыр, специи (я добавила перец черный и чесночный порошок), посолить по вкусу, учитывая соленость сыра. Отставить в сторону.

Тесто раскатать толщиной 0,5-0,7 см на слегка посыпанной мукой поверхности через полиэтиленовую пленку. В этом случае тесто не прилипает к скалке.

Осторожно накрыть тестом форму. Лишнее тесто обрезать, дно наколоть вилкой. Размер моей формы 17 см. Форму с тестом убрать в морозильную камеру на 5-10 минут. Разогреть духовку до 180 градусов.