Пирожки закусочные с сельдью

Описание

Хочу поделиться рецептом простого, но в то же время очень вкусного и интересного блюда, в приготовлении которого используется селёдка! Никогда раньше не готовила из неё ничего, кроме всем известного салата! Но с некоторых пор само это слово зазвучало для меня по-новому! Попробуйте и убедитесь сами!

Ингредиенты

Мука пшеничная

200 г
Картофель

4 шт
Сельдь

250 г
Лук репчатый

1 шт
Сухари панировочные

2 ст. л.
Перец сладкий

1 щепот.
Вода

50 мл
Соль

0.5 ч. л.
Желток яичный

1 шт
Масло подсолнечное

3 ст. л.

Приготовление

Картофель отварить в кожуре. Остудить. Очистить. Растолочь картофель в пюре, влить 50 мл воды. Добавить муку, соль и перец. Замесить тесто.

1. Лук мелко нарезать, обжарить на сковороде до золотистого цвета. Добавить к луку панировочные сухари. Я вместо них использую тосты, которые предварительно при помощи блендера превращаю в крошку. Жарить 1-2 минуты.

2. Филе сельди (я беру готовое в пачке) мелко порезать. Добавить в филе лук с сухарями. Перемешать. Это и будет нашей начинкой!

3. Тесто раскатать на столе, но не слишком тонко. Стол предварительно посыпать мукой, чтобы тесто не прилипало к поверхности. При помощи стакана разделить тесто на кружки.

4. В центр каждого кружка положить начинку, защипнуть, сформировать пирожки. У меня всегда получается в виде лепесточков, но здесь кому как нравится.

5. Обмазать желтком! Я это делаю для красивой корочки, но если кто-то решил приготовить это блюдо в пост, использовать желток не обязательно, достаточно просто поджарить пирожки на сковороде. Я же решила запечь в духовке! И так... Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Вот такой красивый разрез получился!

Несмотря на то, что эти пирожки всё же "закусочные", блюдо получается самодостаточное, так что оно вполне подойдёт для завтрака или в качестве второго блюда на обед!