Описание
Мойва, на мой взгляд, совершенно недооценённая рыба. При низкой стоимости она абсолютно не уступает по питательной ценности столь популярному лососю. Приготовим её очень простым, но оригинальным способом. А подадим с гарниром из киноа и зерен граната.
Ингредиенты
-
Мойва
0.5 кг
-
Лист виноградный
13 шт
-
Киноа
150 г
-
Кинза
1 пуч.
-
Сок лимонный
3 ст. л.
-
Цедра лимона
1 ст. л.
-
Гранат
0.5 шт
-
Масло оливковое
2 ст. л.
-
Перец черный
-
Соль
Приготовление
Для приготовления гарнира я использую киноа торговой марки Мистраль. Крупа прекрасно обработана и не требует предварительного замачивания. Горчить она не будет, уверяю вас.
Мойву потрошим, оставляя головы. Промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. При желании перчим. Я не солю рыбу, так как виноградные листья солёные, и мойва не получится пресной.
Каждую рыбку заворачиваем в виноградный лист, оставляя снаружи голову и хвост. Запекаем в духовке на противне при 180 градусах 15 минут. Листья у меня уже готовые. Летом я их отвариваю в подсоленной воде, сворачиваю в трубочки по несколько штук и замораживаю.
Вот и киноа готова. Рассыпчатая и ароматная. Добавляем в горячую киноа соль, черный перец, лимонный сок, цедру и оливковое масло.
Добываем зерна граната любым удобным способом. Листья кинзы режем не очень мелко.
Смешиваем зерна граната и кинзу с киноа.
Это уже запечённая мойва.
Подаем рыбу с гарниром из киноа.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.