Персиковый пирог с красной смородиной

Описание

Предлагаю пирог со вкусом персика и ягодами красной смородины в тесте. Красную смородину можно заменить на клюкву. Пирог в меру сладкий, чуть влажноватый. Для любителей сладкого, сахар нужно увеличить. Белоснежная глазурь покрывает пирог, а ягоды смородины на его поверхности привлекают внимание, их кислинка отлично гармонирует со сладостью глазури.

Ингредиенты

Сахар

150 г
Яйцо куриное

3 шт
Кефир

180 мл
Персик

1 банка
Крахмал кукурузный

1 ст. л.
Разрыхлитель теста

1 упаковка
Смородина красная

2 ст. л.
Желток яичный

1 шт
Соль

0.25 ч. л.
Ликер

2 ст. л.
Масло сливочное

150 г
Мука пшеничная

300 г
Белок яичный

1 шт
Сахарная пудра

2 ст. л.

Приготовление

Взбиваем мягкое масло с сахаром, ванильным сахаром, солью и добавляем яйца по одному, продолжая взбивать

Влить кефир (фото потерялось) и яичный ликер.

Муку просеить, смешать с разрыхлителем теста и вводить в масляно-яичную смесь постепенно, продолжая взбивать. Тесто должно спадать с ложки кляксами.

Персики сцедить через дуршлаг, нарезать на дольки, присыпать кукурузным крахмалом.

Красную смородину (часть оставить на декор) присыпать кукурузным крахмалом, не размораживать.

Разъемную форму размер 26см застелить пекарской бумагой, бока смазать сливочным маслом, заполнить тестом, на тесто выложить дольки персика и красную смородину.

Выпекать пирог в разогретой духовке до 180С духовке 45-50 минут до сухой лучины (следите за своей духовкой).

Готовый пирог освободить от формы и дать полностью остыть (это очень важный момент!).

Готовим глазурь. Холодный белок слегка взбить, чашу с белком я поставила на миску с кипят (миска не должна касаться кипятка), постепенно добавляя сахарную пудру взбить белок в крепкую пену. Готовая глазурь - мокрое безе имеет белоснежный цвет и консистенцию жидкого мёда.