Тыквенный пирог со штрейзелем

Описание

Влажный, пряный тыквенный пирог с начинкой из яблок и изюма, с хрустящим сладким штрейзелем! Хороший вариант для осеннего чаепития!

Ингредиенты

Сахар

170 г
Мука пшеничная

210 г
Масло сливочное

160 г
Тыква

260 г
Сметана

70 г
Яйцо куриное

2 шт
Разрыхлитель теста

1.5 ч. л.
Соль

1 щепот.
Корица

1 ч. л.
Имбирь

0.5 ч. л.
Орех мускатный

0.5 ч. л.
Яблоко

4 шт
Сахар

2 ст. л.
Масло сливочное

20 г
Изюм

30 г

Приготовление

В миске смешиваем сахар, муку, щепотку соли и сливочное масло, натертое на крупной терке.

Перетираем все вместе до состояния крошки. Примерно 1/3 отсыпаем и отставляем в сторону - это штрейзель для верхнего слоя пирога.

В оставшиеся 2/3 крошки добавляем тыквенное пюре (для его приготовления тыкву очищаем, нарезаем кусочками, укладываем в форму для выпечки и запекаем в духовке, даем остыть, перебиваем блендером до состояния пюре), сметану, яйца, корицу, мускатный орех, имбирь и разрыхлитель теста.

Тщательно перемешиваем до однородного состояния. Тесто по консистенции гуще, чем на оладушки.

Для начинки: в мисочке на маленьком огне растворяем сливочное масло и сахар.

Добавляем очищенные и нарезанные кусочками яблоки, аккуратно перемешиваем. Добавляем промытый и просушенный бумажной салфеткой изюм. Томим все вместе на маленьком огне 3-4 минуты, аккуратно переворачивая яблоки.

В форму для выпечки (диаметр 20 см) выливаем тесто, разравниваем.

Сверху выкладываем начинку из яблок и изюма.

Посыпаем, равномерно распределяя по всей поверхности, штрейзелем. Отправляем выпекаться пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 50-55 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Готовый пирог вынимаем из духовки, даем ему полностью остыть.

Комментарии и отзывы