Мороженое "Деревенское"

Описание

Это мороженое делается на сырых желтках и жирном, домашнем молоке... Очень вкусное и очень нами любимое мороженое. Рецепт добавляю, так как я обещала поварятам. А свои обещания я привыкла выполнять...

Ингредиенты

Желток яичный

4 шт
Сахар

4 ст. л.
Ванильный сахар

0.5 упаковка
Шоколад молочный

4 ломт.
Масло сливочное
Молоко

450 мл

Приготовление

Я всегда делаю двойную порцию мороженого... Одной нам не хватает... Желтки соединить с сахаром и ванильным сахаром.

Взбить миксером добела и до увеличения в объеме.

В стакан кладем сливочное масло. Масло не обязательно. В последнее время делаю без масла, так как лечу желудок.

Сверху шоколад.

Заливаем 100 мл молока, нагреваем до полного растворения шоколада и масла.

Выливаем в желтки и хорошо перемешиваем.

Добавляем остальное горячее молоко и ставим на маленький огонь. Прогреваем до загустения, где-то 5 минут. Не доводить до кипения!!! Снять с огня и поставить в миску с холодной водой. Остудить до комнатной температуры, затем поставить на 1 час в холодильник.

Затем на 30 минут в мороженицу. Мороженицу лучше держать заранее в морозилке при температуре ниже -20 градусов... Также можно делать мороженое в контейнере, но тогда нужно периодически перемешивать. Замораживать 4-5 часов.

Вот такое мороженое у меня получилось. Слегка уже подтаяло, но в доме невыносимо жарко... +28 градусов... А на улице в 18.00 +38 в тени... Сгореть можно...