Маковый рулет с киноа

Описание

Вкусный, пушистый и нежный рулет с изюминкой.

Ингредиенты

Дрожжи

7 г
Желток яичный

2 шт
Сахар

150 г
Молоко

180 мл
Масло сливочное

100 г
Киноа

2 ст. л.
Мука пшеничная

500 г
Ванильный сахар

1 упаковка
Мак

150 г
Сахар

7 ст. л.
Вода

400 мл
Белок яичный

2 шт
Масло сливочное

40 г
Сахарная пудра

100 г

Приготовление

Мак залить водой и поставить на огонь, после закипания варить 20 минут, периодически помешивая. Затем откинуть на сито и дать воде стечь. Добавить 5 ст. л. сахара и измельчить с помощью погружного блендера.

В глубокую миску добавить дрожжи, желтки, ванильный сахар, молоко, сахар. Все хорошо перемешать. Постепенно добавить просеянную муку. Как только тесто станет похоже на густую сметану, добавить вареный киноа. Перемешать.

Затем добавить масло, перемешать. Постепенно добавить оставшуюся муку.

Замесить мягкое и не липнущее к рукам тесто. Переложить в чистую миску, смазанную 1 ч. л. растительного масла. Накрыть чистым полотенцем и оставить на 1,5 часа в теплом месте.

Взбить белки с оставшимся сахаром в крепкую пену. Добавить к маку и хорошо перемешать.

Подошедшее тесто раскатать в пласт длиной примерно 40 см.

Аккуратно распределить начинку и свернуть рулетом по длинной стороне. Защипать края.

И переложить на противень застеленный пергаментом и смазанный 1 ст. л. растительного масла, швом вниз. Накрыть полотенцем и оставить на 15 минут. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке, 50 минут.

Готовый горячий пирог смазать растопленным сливочным маслом и присыпать половиной сахарной пудры. Когда пирог остынет, посыпать оставшейся пудрой. Приятного аппетита!

Комментарии и отзывы