Картофельные оладьи

Описание

Crepes de Pommes de Terre так по французски называются эти восхитительные оладьи. Они прекрасно подойдут в качестве гарнира к стейкам и отбивным или как подушка для яиц-пашот. Да и как самостоятельное блюдо они тоже, очень хороши. Эти оладьи настоящая находка.

Ингредиенты

Сыр сливочный

220 г
Мука пшеничная

3 ст. л.
Яйцо куриное

2 шт
Соль

0.5 ч. л.
Перец черный

0.5 ч. л.
Сыр твердый

170 г
Картофель

1 кг
Сливки

3 ст. л.
Масло сливочное

1.5 ст. л.
Масло растительное

0.5 ст. л.
Зелень

4 ст. л.
Ветчина

0.5 стакан
Шампиньоны

0.5 стакан
Печень куриная

0.5 стакан
Лук репчатый

0.5 стакан

Приготовление

С помощью миксера смешайте в миске сливочный сыр с мукой.

Добавьте яйца, соль и перец. Перемешайте все до однородности.

Сыр нарежьте кубиками 3 мм. и добавьте к основной массе.

Картофель очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Беря по горсти хорошо отжать картофель, чтобы из него вышло как можно больше воды и смешать с остальными ингредиентами.

Добавку выбирайте по вкусу, она может состоять как из одного ингредиента, так и из нескольких. Я предпочитаю обжаренные грибы с зеленым луком и ветчиной. Можно обойтись и вовсе без добавок, оладьи все равно будут превосходными.

По желанию в массу добавьте жирные сливки, чтобы разбавить густоту, но не делайте массу слишком жидкой.

На сковороде разогреть смесь масел, выкладывать ложкой оладьи разравнивая их на сковороде, чтобы толщина составляла 0,5 см. Жарить по 2-3 минуты с каждой стороны. Подавать горячими или теплыми.

Комментарии и отзывы