Фрикадельки в сладком клюквенном соусе

Описание

С таким клюквенным соусом, как правило, подают рождественскую индейку. Но в данное блюдо он вписался идеально, отчего обычные фрикадельки стали праздничными. Рекомендую всем, кто любит мясо с ягодами.

Ингредиенты

Фарш мясной

500 г
Хлеб

2 ломт.
Молоко

0.25 стакан
Орех мускатный

0.5 ч. л.
Перец черный

0.5 ч. л.
Соль

0.5 ч. л.
Уксус

2 ст. л.
Сахар коричневый

0.5 стакан
Соевый соус

2 ст. л.
Клюква

350 г
Сок апельсиновый

0.5 стакан
Мед

1.5 ст. л.
Корица

0.5 ч. л.
Перец душистый

0.125 ч. л.
Петрушка

0.333 пуч.
Масло растительное

Приготовление

Для начала приготовим клюквенный соус. В кастрюле соединить клюкву, 1/2 стакана коричневого сахара, 1/4 стакана воды, апельсиновый сок, мед, корицу и душистый перец. Довести до кипения, убавить огонь и кипятить на слабом огне 15-20 минут до легкого загустения. Затем остудить. Такой соус можно хранить в холодильнике до 3 дней. Т. е. можно его сделать заранее, если нужно сократить общее время приготовления, например, перед праздником. Думаю, можно сделать соус и из замороженной клюквы, в таком случае воду не добавлять.

В миске смешать фарш, молоко, раскрошить хлеб (корочки срезать), добавить петрушку, мускатный орех, перец и соль. Тщательно перемешать.

Сформировать фрикадельки диаметром ок.3 см.

В сковородке разогреть растительное масло, обжарить фрикадельки ок.6-8 минут.

Слить излишки жира/масла, добавить в сковороду с фрикадельками клюквенный соус, уксус, соевый соус, 1/2 стакана воды и до 3 ст. ложек коричневого сахара. Аккуратно перемешать. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 20 минут, периодически аккуратно все перемешивая.