Творожный рулет с сухофруктами

Описание

Вкусный рулет на основе творожного теста с начинкой из чернослива, кураги, изюма, яблок, груш и миндаля специально создан для того, что бы собрать тёплую компанию за чашечкой чая или кофе:)Особенно это актуально холодными осенними вечерами. Этот рулет я хочу подарить замечательному человечку-Надюше Navely :)

Ингредиенты

Творог

300 г
Мука пшеничная

250 г
Сметана

1 ст. л.
Сахар

2 ст. л.
Яйцо куриное

2 шт
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Ванилин

1 ч. л.
Курага

100 г
Чернослив

100 г
Изюм

100 г
Яблоко

1 шт
Груша

1 шт
Миндаль

100 г
Сахар тростниковый

2 ст. л.
Масло сливочное

2 ст. л.
Коньяк

2 ст. л.
Сахарная пудра

1 ст. л.
Корица

1 ч. л.
Сахар тростниковый

1 ст. л.
Лепестки

Приготовление

Нужно подготовить все ингредиенты.

Сначала заливаем кипятком отдельно изюм и курагу с черносливом на 15-20 минут.

Затем сливаем с кураги и чернослива воду в кружку, она нам понадобится. В чашу блендера помещаем курагу, чернослив, чайную ложку корицы и столовую ложку сахарной пудры.

Пробиваем все блендером, периодически доливая воды из кружки, что бы смесь легче перемешивалась и не была сухой. Отставляем полученную массу в сторону.

Грушу очищаем и нарезаем небольшими кубиками. Если у вас есть возможность, я рекомендую приобрести именно Китайскую грушу. Она даёт неповторимый аромат!

Таким же образом поступаем с яблоком. Яблоко лучше брать более твёрдых сортов.

На сковороду отправляем две столовые ложки сливочного масла и две столовые ложки тростникового сахара Мистраль "Демерара".

На плите растапливаем масло, постоянно помешивая, до полного растворения сахара.

К сливочно-сахарному сиропу добавляем нарезанную грушу и тушим, помешивая, три минуты.

Далее добавляем нарезанные яблоки.

Добавляем две столовые ложки коньяка и тушим ещё три минуты.

Аккуратно сливаем сливочно-сахарный соус в отдельную посуду, он нам понадобится. Яблоки и груши должны остаться без лишней жидкости.

Творог протираем через сито или с помощью блендера.

Добавляем два яйца, разрыхлитель теста, ванилин, две столовые ложки сахара, столовую ложку сметаны и половину муки.

Начинаем ложкой вымешивать тесто.

Когда тесто будет собираться в комок, выкладываем его на поверхность стола и добавляем оставшуюся муку, при этом продолжая его вымешивать. Муки может потребоваться чуть больше или меньше. Зависит от творога и других используемых ингредиентов. В конечном итоге тесто должно стать мягким и эластичным и не липнуть к рукам.

Раскатываем тесто в пласт. Не делайте его слишком тонким. Неудобно будет формировать рулет.

Аккуратно наматываем тесто на скалку.

Переносим его на противень, застеленный бумагой для выпечки. Я делаю так, потому что так удобнее заворачивать рулет и не надо мучаться с его переноской на противень.

Поверхность теста равномерно смазываем начинкой из кураги чернослива.

Далее на один край выкладываем яблоки и груши.

Следом кладем изюм, предварительно слив с него воду.

Измельчаем миндаль и посыпаем им всю поверхность.

Аккуратно сворачиваем рулет.

Острым ножом делаем косые разрезы по всей длине рулета.

Смазываем рулет сливочно-сахарным соусом, оставшимся от яблок и груш. Если соус успел к этому времени застыть, подогрейте его в микроволновке.

Посыпаем весь рулет тростниковым сахаром Мистраль "Демерара".

Разрезы присыпаем миндальными лепестками. Отправляем выпекаться в духовку при температуре 180 градусов на 45-60 минут.

Готовый рулет должен стать золотистого цвета, и на пробу зубочистка должна из теста выходить сухой.

Рулет можно кушать как в горячем, так и в охлажденном виде.

Приятного аппетита:) P.S. Девочки, если вы не страдаете приступами жадности, как я, то смело уменьшайте количество ингредиентов на тесто, а иначе у вас будет результат, как у меня-40 сантиметров в длинну:)))

Комментарии и отзывы