Описание
Очень вкусный. Разнообразие вкусов впечатляет. Подходит и для чашечки чая. Прекрасен к фуа - гра. Запах просто безумный, одновременно и хлеба, и шоколадной выпечки и чего - то медового.
Ингредиенты
-
Мука ржаная
235 г
-
Мука пшеничная
200 г
-
Вода
300 мл
-
Дрожжи
1.5 ч. л.
-
Соль
1 ч. л.
-
Какао-порошок
2 ч. л.
-
Масло растительное
2 ст. л.
-
Мед
2 ст. л.
-
Курага
50 г
-
Чернослив
50 г
-
Изюм
30 г
-
Орехи грецкие
30 г
Приготовление
Смешать 100 гр. ржаной муки, горячую воду и дрожжи, поставить в теплое место для разжижения на 20 минут.
В емкость положить оставшуюся ржаную муку, пшеничную муку, соль, какао и все перемешать. Добавить разжиженную закваску, мед, растительное масло.
Курагу, чернослив режем на 4 части каждую. К тесту добавляем курагу, чернослив, изюм и и измельченные орехи.
Замешиваем тесто до гладкости. Руки смазываем растительным маслом, так намного легче.
Накрываем тесто полотенцем и ставим в теплое место, даем подойти 1, 5 - 2 часа, пока тесто не увеличится в объеме в 2 раза.
Выкладываем тесто и формируем буханку, даем снова подойти. Форму можете делать любую. Сбрызгиваем водой и выпекаем при температуре 200 гр. 20 минут, в духовке обязательно должна находится емкость с водой. Остужаем хлеб на решетке. Духовку не открываем после истечения времени.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.