Курица в шоколадном соусе

Описание

Этот рецепт из "Коллекции рецептов Школы Гастронома". Распечатала его давно, но никак не решалась его сделать. А потом подумала: а почему бы и нет. Ведь я пробовала куриную грудку в какао (рецепт Лейлы), курицу в кофе (тоже рецепт с нашего сайта), надо попробовать сделать и с шоколадом. Решила - сделала. Соус получился очень ароматный, присутствует запах шоколада, но..... когда кушаешь, то очень сложно определить его наличие. А в сочетании с курочкой - это просто сказка(имхо). Блюдо понравилось всей нашей семье.

Ингредиенты

Бедро куриное

1 кг
Мука пшеничная

1 ч. л.
Масло растительное
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

4 зуб.
Перец красный жгучий

1 шт
Помидор

3 шт
Бульон

250 мл
Орехи

50 г
Кориандр

1 ч. л.
Шоколад молочный

50 г
Специи

Приготовление

Лук, чеснок и перец очистить и мелко нарезать. Шоколад натереть на терке.

Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками. Добавить к помидору муку, кориандр и измельченные орехи. Все хорошо премешать.

Мясо солим, перчим (если у вас целая курица, ее разрезать на кусочки) и даем немного постоять. Затем обжарить курицу на растительном масле со всех сторон до золотистого цвета. И сложить ее в кастрюлю.

Дальше берем лук, чеснок, острый перец и обжариваем все так же на растительном масле пару минут. Перекладываем все это к курице + бульон, доводим до кипения и тушим до готовности.

Дальше вынимаем куски (с ними мы уже делать ничего не будем). И готовим наш соус. В кастрюлю, где тушилась курица, добавляем помидоры, перемешанные с мукой, орехами и кориандром, перемешать и протушить около 5 минут. На этом этапе пробуем соус на вкус и добавляем соль, перец.

В конце добавляем шоколад, хорошо перемешиваем. Тут также не мешает снять пробу соуса. Можно этот соус, остудив немного, взбить блендером. Он получится более однородным, как пюре. Но я этого не делала. Вот наш соус и готов. Может на вид он и не очень, но на вкус..... вкусный. Открываешь крышку и идет такой запах шоколада... ммммммм... просто обалдеть.