Описание
В этом году у меня на даче огромный урожай гороха. Ничего удивительного, лето-то нынче отменное. Горох я заморозила, но муж попросил сварить суп с молодым зеленым горошком. А мне горохового супа не хотелось, а хотелось супа овощного. И вот такой супчик у меня родился.
Ингредиенты
-
Бульон
2.5 л
-
Морковь
1 шт
-
Сельдерей корневой
60 г
-
Лук репчатый
1 шт
-
Капуста белокочанная
350 г
-
Горошек зеленый
300 г
-
Перец душистый
2 шт
-
Картофель
250 г
-
Чеснок
3 зуб.
-
Помидор
300 г
-
Томатная паста
1 ч. л.
-
Соль
-
Перец черный
Приготовление
Сварить мясной бульон, процедить. Мясо разобрать на кусочки и вернуть в кастрюлю. Подготовить овощи, вымыть их, очистить и нарезать. Морковь и сельдерей нарезать соломкой, лук измельчить. Картофель нарезать небольшими кусочками. Капусту тонко нашинковать. Перец нарезать лапшой. Вес овощей дан в уже готовом виде.
Помидоры надрезать крест-накрест, залить кипятком на 3 минуты, слить, обдать холодной водой, снять кожицу и мелко нарезать.
Спассеровать лук на растительном масле до прозрачности, добавить морковь
и сельдерей, обжарить до полуготовности. Зажарку пока отставить в сторонку.
Бульон довести до кипения, опустить в него зажарку и картофель. Снова довести до кипения и варить на маленьком огне 5 минут. Добавить капусту
И зеленый горошек, варить после закипания 5 минут. Посолить по вкусу.
Всыпать перец,
Добавить помидоры,
Томат-пасту и лавровый лист, варить на маленьком огне до готовности.
Снять с огня и добавить измельченный чеснок. Дать супу настояться под крышкой 10 минут.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.