Торт со смородиной а-ля "Чёрный лес"

Описание

За основу взяла рецепт торта "Чёрный лес". Только вишни не было, заменила на чёрную смородину, вкус которой прекрасно сочетается с черёмуховыми коржами. Вот вроде "Чёрный лес", но не он. Но очень вкусный. Угощайтесь

Ингредиенты

Мука пшеничная

90 г
Мука черемуховая

20 г
Яйцо куриное

4 шт
Сахар тростниковый

120 г
Корица

0.5 ч. л.
Крахмал кукурузный

2 ст. л.
Масло сливочное

30 г
Смородина черная

350 г
Вода

100 мл
Сахар тростниковый

100 г
Корица

0.5 ч. л.
Сливки

250 мл
Шоколад темный

100 г
Ванильный сахар

1 упаковка
Сливки

200 мл
Сахарная пудра

10 г

Приготовление

Сварить сироп из воды и сахара.

Смородину посыпать корицей и залить сиропом. Оставить на 3 часа.

Для крема сливки ванильным сахаром довести до кипения. Снять с огня, добавить кусочки шоколада, перемешать до растворения. Убрать на 1 час в холодильник.

Для бисквитных коржей отделить белки от желтков. Сливочное масло растопить и остудить. Желтки взбить с 60 г сахара. добела.

Белки взбить до пиков, всыпать 60г сахара и взбить до твёрдых пиков.

В желтковую массу порциями ввести белки. Добавить оба вида муки, крахмал и корицу. Перемешать

Влить сливочное масло и перемешать. Выложить в форму. Выпекать в разогретой до 190С духовке около 30 минут. Вынуть корж, дать остыть и разрезать на 3 коржа. Или же разделить тесто на 3 части и выпекать каждый корж отдельно, но учтите, что на выпекание каждого коржа будет уходить меньше времени, минут 10.

Каждый корж пропитать сиропом из-под ягод. Вынуть крем из холодильника и взбить.

С помощью кондитерского шприца (или мешка) выложить 2-3 круга из крема, между ними разложить ягоды. также повторит со вторым коржом и накрыть третьим.

Для украшения сливки взбить с сахарной пудрой. Украсить ими торт. Можно ещё положить ягодки или посыпать шоколадной стружкой. Поставить в холодильник на 2 часа.