Ржаные кексы с изюмом

Описание

Диетические кексы. В них совсем мало сахара, а ржаной аромат просто бесподобный. Делала маленькую порцию на пробу, и мне очень-очень понравился этот рецепт, обязательно буду готовить в дальнейшем и советую всем, кто следит за фигурой (или хочет худеть "вкусно& ;quot;)

Ингредиенты

Мука ржаная

125 г
Корица
Стружка кокосовая
Сахар

2 ч. л.
Соль
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Кефир

150 мл
Изюм

50 г
Пюре фруктовое

75 мл
Имбирь

Приготовление

Изюм запарить в кипятке. Духовку включить на 180 град.

Смешать муку, корицу, кокосовую стружку, разрыхлитель, сахар, соль

Изюм вынуть из кипятка и обвалять в муке (обычной)

Отдельно смешать кефир (125 мл) и пюре (у меня тыквенное), имбирь (если используете) и изюм

Смешать сухие ингридиенты с "мокрыми", мне показалось густовато и я долила еще кефир. Формочки для маффинов смазать маслом и наполнить тестом. Поднимается оно не сильно, так что можете смело класть больше половины формочки. Выпекать 40 минут

Вот такие кексики после выпечки. Я делала всего 6 штук, так сказать, на пробу, мне понравилось. Маффины напоминают ржаной хлебушек, но сладкий, думаю, с яблочным пюре вкус будет иной