Торт "Шоколадно-клубничный"

Описание

Наступила пора клубники и ничего не может быть слаще и вкуснее клубничного торта. Это самый лучший десерт на любой праздник. Торт яркий, ароматный, нежный с клубнично-сливочным муссом, шоколадным бисквитом и большого количества украшения из шоколада и ягод.

Ингредиенты

Яйцо куриное

8 шт
Сахар

240 г
Какао-порошок

4 ст. л.
Мука пшеничная

200 г
Печенье

500 г
Молоко сгущенное

0.5 банка
Масло сливочное

180 г
Какао-порошок

2 ст. л.
Сливки

1000 мл
Желатин

30 г
Клубника

300 г
Сахар

300 г
Клубника

200 г
Жимолость

100 г
Шоколад белый

120 г
Шоколад молочный

70 г

Приготовление

Для шоколадного бисквита яйца с сахаром подогреваем до 35*, взбиваем до увеличения в объеме 2, 5 раза.

Всыпаем муку смешанную с какао-порошком.

Выпекаем при 190* 30 мин. Диаметр формы 28 см.

Для бисквита без выпечки печенье измельчаем, добавляем сгущенное молоко, масло сливочное комнатной температуры, какао-порошок и тщательно перемешиваем.

Массу выкладываем в съемное кольцо (диаметр 32 см). Ставим в холодильник для застывания.

Для мусса клубнику промываем.

Добавляем сахар (ТМ Мистраль).

Измельчаем блендером.

Охлажденные сливки взбиваем.

В измельченную клубнику с сахаром добавляем замоченный растворенный желатин.

Вливаем в сливки.

Собираем торт. На бисквит без выпечки выливаем слой мусса, шоколадный бисквит, мусс, бисквит и мусс. Ставим в холодильник до полного застывания.

Кольцо снимаем.

Клубнику подрезаем сверху и снизу и выкладываем на торт в виде круга.

Из растопленного белого шоколада на пакете рисуем кольцо, даем застыть.

Шоколадное кольцо кладем на клубнику.

Боковые стороны украшаем кружочками клубники.

Для украшения торта используем различные украшения из шоколада. На пакет выливаем ложку растопленного шоколада, размазываем слоем 1-2 мм. Когда шоколад начнет схватываться, но еще не застынет ножом вырезаем различные ромбики, кружочки палочки и т. д.