Описание
Торт с шоколадно-клубничным вкусом и воздушной структурой, который готовится на основе домашнего йогурта, приготовленного из сухой закваски с ароматом клубники. Йогурт получается густой, нежный и ароматный, который передает все свои свойства торту-мороженому. Изысканный вкус этого торта-мороженого вознаграждается за потраченное на его приготовление время.
Ингредиенты
-
Вода
850 мл
-
Закваска
150 г
-
Какао-порошок
3 ст. л.
-
Сироп клубничный
150 мл
-
Сахар
150 г
-
Сахарная пудра
200 г
-
Ванилин
1 упаковка
Приготовление
Йогурт готовить одно удовольствие, т. к. не прилагая больших усилий получаем очень вкусный йогурт. В емкость от йогуртницы-термос наливаем воду, всыпаем сухую закваску, встряхиваем и оставляем в термосе на 6-10 часов. Готовый йогурт ставим в холодильник для охлаждения.
Получаем ароматный, густой йогурт.
Йогурт делим на 3 части. В одну из них добавляем клубничный сироп.
Взбиваем до увеличения массы в 2 раза. Ставим в морозильник и каждые 20-30 мин. взбиваем, чтобы не образовывались кристаллы льда.
Для шоколадного мороженого варим шоколадную глазурь. 50 г. воды смешиваем с какао-порошком и сахаром, доводим до кипения, охлаждаем.
В шоколадную глазурь добавляем 2-ую часть йогурта, взбиваем и ставим в морозильник.
В третью часть йогурта добавляем сахарную пудру, взбиваем и ставим в морозильник.
Далее собираем торт чередуя цвета. В форму положила пакет и заливаем мороженым с клубничным сиропом, охлаждаем.
В силиконовую форму заливаем часть мороженого с сахарной пудрой. На нее кладем мороженое с сиропом.
Сворачиваем.
Шоколадное мороженое заливаем в форму. Кладем полученный рулет мороженое и сворачиваем.
В прямоугольную крышку от торта заливаем слой мороженого с сиропом, затем слой шоколадного мороженого.
В форму кладем рулет мороженое. Заливаем оставшимся мороженым.
После полного застывания мороженого освобождаем от формы. Посыпаем кокосовой стружкой.
Украшаем шоколадом.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.