Расстегаи с горохом и чесночным маслом

Описание

Это очень вкусно! Пышное тесто и насыщенная гороховая начинка с лучком и морковью, прекрасно сочетаются. Подают такие расстегаи полив чесночным сливочным маслом и зеленью! Настоящая масленица! К тому же это мой юбилейный 200 рецепт! Заходите - угощаю)))

Ингредиенты

Молоко

250 мл
Дрожжи

2 ч. л.
Сахар

2 ч. л.
Соль

1 ч. л.
Масло растительное

4 ст. л.
Яйцо куриное

2 шт
Мука пшеничная

400 г
Горох

1 стакан
Лук репчатый

1 шт
Морковь

1 шт
Масло сливочное

40 г
Зелень

0.5 пуч.
Соль
Перец душистый
Масло сливочное

100 г
Чеснок

5 зуб.
Укроп
Соль

Приготовление

Для приготовления расстегаев будем использовать сухие быстродействующие дрожжи ТМ "Саф - момент"

В теплом молоке растворить соль, сахар и дрожжи.

Затем добавить яйцо, растительное масло и муку. Замесить эластичное, не крутое тесто. Оставить в теплом месте для подъема на 1 час.

Тем временем приготовить начинку. Горох промыть, и отварить до готовности.

Лук и морковь очистить, помыть. Лук нарезать мелко, морковь натереть на мелкой терке и всё спасировать на сливочном масле до золотистости.

Лук с морковью добавить к гороху, посолить и поперчить по вкусу. Добавить измельченную зелень.

Когда тесто увеличится в два раза, займемся его разделкой.

Делим тесто на равные части, у меня 11 круглых пышечек. Оставляем минут на 10 для расстойки.

Каждый кусочек теста раскатываем в круглую лепешку, в середину кладем гороховую начинку (начинки не жалеем) и с двух краев защипываем тесто, оставляя в середине отверстие.

Укладываем расстегаи на смазанный противень, смазываем их яйцом, даем расстояться минут 10 и выпекаем в духовом шкафу при 180 градусах до готовности (минут 20).

Пока расстегаи выпекаются, приготовим чесночное масло. Сливочное масло растопить, добавить туда соль по вкусу, пропущенный через пресс чеснок и измельченную зелень укропа.