Морковно-миндальные кексы

Описание

Предлагаю вам приготовить нежныe морковно-миндальные кексы с лёгким апельсиновым ароматом. Рецепт с итальянского сайта, мною немного изменённый. Оригинальное название: "Tortine di carote, mandorle e arance".

Ингредиенты

Сахар

80 г
Мука пшеничная

100 г
Масло растительное

30 мл
Яйцо куриное

2 шт
Разрыхлитель теста

8 г
Морковь

100 г
Миндаль

100 г
Апельсин

1 шт
Ванильный сахар

1 упаковка
Крахмал

30 г

Приготовление

Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до пышной пены.

Продолжая взбивать, влить растительное масло и апельсиновый сок.

Добавить измельченную апельсиновую цедру, молотый миндаль и тёртую морковь, предварительно отжав сок (я использовала морковный жмых). Тщательно перемешать.

Ввести просеянную с крахмалом и разрыхлителем муку. Смешать (можно воспользоваться миксером).

Тесто средней густоты.

Выложить тесто в формочки на 2/3 (силиконовые я не смазываю). Выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке до золотистого цвета (20-30 минут, ориентируйтесь на вашу духовку). Готовность проверить деревянной шпажкой.