Описание
Пикантное, сладко-соленое мороженое со вкусом голубого сыра... Сочетание довольно необычное и, когда я нашла этот интересный рецепт, то немного засомневалась, к чему он ближе - к десерту или закуске. Но, однако, подают же французы к столу на десерт сырную тарелку, а чем мы, в таком случае, хуже французов? Не правда ли?!
Ингредиенты
-
Сливки
125 мл
-
Молоко
125 мл
-
Сыр голубой
58 г
-
Мед
30 мл
-
Желток яичный
2 шт
-
Сахар коричневый
20 г
Приготовление
Растапливаем в кастрюльке мед до жидкой консистенции.
Крошим руками или мелко режем сыр в глубокую мисочку.
Отделяем от двух яиц желтки, взбиваем их с коричневым сахаром до побеления, в пышную массу.
Подогреваем молоко, доводим до закипания, но кипеть не даем, сразу убираем с огня.
Вливаем тонкой струйкой горячее молоко во взбитые с сахаром желтки, выливаем обратно в кастрюльку и варим до загустения.
Выливаем загустевший крем к нарезанному сыру, перемешиваем. Сыр расплавится, но не полностью, останутся мелкие кусочки. Можно так и оставить, но если их наличие вам не очень нравится, процедите сырную смесь сквозь сито.
Вливаем жидкий мед и жирные сливки, перемешиваем.
Охлажденую смесь выливаем в контейнер или мороженицу. Через два часа достаем мороженое и перемешиваем вручную или с помощью блендера.
При подаче поливаем мороженое жидким медом и украшаем мелко порубленными солеными фисташками, они здесь очень уместны.
Мороженое, конечно, необычное, но если решитесь его приготовить, то будете приятно удивлены его богатым и насыщенным вкусом.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.