Блинный рулет со шпинатом и сыром

Описание

Блины не только на сковородках пекут. Можно печь блины и в духовке, на листе, к примеру, финны вон так и делают. И простые, и с припеком. А еще из таких макси-блинов можно скручивать сочные рулеты.

Ингредиенты

Молоко

200 мл
Вода

100 мл
Яйцо куриное

3 шт
Сахар

2 ч. л.
Соль

0.5 ч. л.
Мука пшеничная

2 стакан
Дрожжи

1 ч. л.
Шпинат

1 пуч.
Зелень

1 пуч.
Сыр адыгейский

200 г
Брынза

100 г
Кунжут

Приготовление

В смесь теплого молока с водой всыпать просеянную муку, смешанную с дрожжами «Саф-момент». Добавить сахар и соль и хорошо перемешать.

Вбить в тесто желтки и снова хорошо перемешать. Дать тесту подойти.

За это время промыть и обсушить зелень, нашинковать ее.

В смазанную форму (если не уверены в своей, застелите ее пергаментом для выпечки) высыпать зелень, чуть присолить. Сверху выложить тертый на крупной терке адыгейский сыр и тертую на мелкой терке брынзу.

Взбить белки в крепкую пену и осторожно подмешать их в тесто.

Залить припек тестом, покачивая форму, разровнять тесто. По желанию присыпать сверху кунжутом.

Печь в разогретой до 200 градусов духовке до порозовения.

Горячий суперблин вынуть на полотенце и свернуть в рулет зеленью внутрь.

Дать остыть до теплого состояния,

после чего снять полотенце и нарезать рулет кусочками к чашке чая.

Подавать вкуснее теплым. Но и холодный хорош. Я часто пеку такой рулет из блинно-бисквитного теста, на разрыхлителе и взбитых белках. На дрожжах попробовала первый раз. Пышный блин свернуть сложнее, и сыр в таком рулете плавится иначе. Но вкусно по-любому!

Комментарии и отзывы